I nostri uliveti, ci regalano due tra le varietà di olive più tipiche della nostra Sicilia.

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Lavorata e consumata nella Sicilia occidentale, in cui trova le condizioni climatiche ideali per il suo sviluppo, la biancolilla  presenta una polpa poco ricca ma con un nocciolo che facilmente si distacca, accorciando i tempi di imbottigliamento. In quanto impollinatore, da questa pianta si possono originare un numero notevole di sottotipi, che producono olive di colore diverso e olio dal sapore più o meno aromatico.

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Appartenente alla ristretta categoria delle cultivar autoctone siciliane, rappresenta una  delle tipologie di ulivo più antiche. Come testimonia la presenza di numerosi ulivi secolari nelle nostre zone, si tratta di un autentico prodotto esclusivo di Ventimiglia.

Le olive di Calamigna, possono essere destinate alla spremitura e quindi alla produzione di olio ma non solo. Possono essere utilizzate per il consumo da mensa proprio perché frutti abbastanza grandi e ricchi di polpa.